Основы профессиональной ориентации Б. С. Волков

..

Рубрика: инструкция

Любовь. Секреты разморозки Марина Комиссарова


Точно так же плюсы могут путать свое раздражение с провоцирующим поведением минуса. Им кажется, что тот специально бесит их. Из-за того, что люди не знают о полевых процессах, они не могут сознательно влиять на отношения. Все в отношениях таких людей происходит случайно, само собой. Складывается, но не человеком, а обстоятельствами. Он ведет себя в поле не как заряженный предмет, которого тянет и отталкивает чужими силами, а как субъект воли, то есть сам выбирает стратегию и сам меняет заряды элементов своего поля.

Это система о сознательном изменении своей личности ради обретения сил для управления своей жизнью. В отличие от древней алхимии, психоалхимия подкреплена знаниями современной психологии и занимается работой над психологическим полем.

Отношения двух людей — это влияние поля одного на поле другого. На пересечении двух полей образуется общее поле. Сильный рост — — с двух сторон бывает только в одном случае — если людей разлучили непреодолимые обстоятельства. В этом случае страдания могут приводить к мыслям о суициде. Но чаще всего при взаимной любви — — не слишком растут или люди преодолевают обстоятельства.

Зато при дисбалансе — может расти очень быстро и сильно. Так происходит рост дисбаланса в общем поле. Плюс эмоционально и физически закрывается от избыточного внимания минуса. Минус страдает, пытается обойти защиты плюса с помощью различных ухищрений, манипуляций и обвинений. Из-за атак минуса плюс вынужден ограждаться сильней.

Романтический культ постепенно захватил всю Европу. Но долго еще такая любовь оставалась прерогативой высших классов, которые могли себе позволить отдаваться воображению. Любовь возникает на основе воображения, а не рассудка, хотя если рассудок за и не спорит, это всегда в помощь любви. Несогласный рассудок может начать запугивать человека, рисовать ему опасные перспективы: Иногда же рост любви с самого начала происходит так быстро и интенсивно, что рассудок не успевает вмешаться.

Или не хочет вмешиваться, очарованный потоком энергии. Также нередко бывает, что влюбленность обходит рассудок. Рассудку кажется, что никакой влюбленности нет, и вдруг оказывается, что все это время она росла и выросла с дом, а он не заметил.

Психологическое поле человека наполнено предметами и фигурами, имеющими разную валентность, которая зависит от значимости этой фигуры для хозяина поля. Чем выше значимость, тем больше валентность. Валентность определяет, сколько своего жизненного пространства человек посвящает фигуре.

То есть от валентности зависит размер фигуры. Как в сказках о сынках из глины, которых бездетные родители лепят на свою погибель, а они съедают у них всю еду, потом всю скотину, потом их самих, а потом полдеревни, фигура в поле может расти и поглощать все, что там есть, кроме нее. Такую фигуру, которая тянет из человека энергию, сначала обманом и соблазном, потом пугая его, за счет энергии вырастает, становится сильной, могущественной и подчиняет себе его волю, оккультисты называли лярвой.

Одномоментно человек не может уделять внимание нескольким задачам. Если его внимание рассеянно, он может блуждать мыслями с одного на другое, никуда особенно не погружаясь. Если же его внимание очень сильно разогрето интересом, вовлечено, он полностью концентрируется на чем-то одном. За это время задача, которой он так увлечен, превращается в его поле в центральную фигуру, значимость ее вырастает.

Все остальные задачи превращаются в фон, а значимая задача выходит на первый план. Чем больше внимания человек уделяет чему-то, чем дольше его внимание остается привязано к этому, тем больше и больше становится значимость этого.

Внимание — это энергия. Чем сильнее и продолжительнее свободный поток энергии, тем больше фигура в поле. При стабильном изменении статуса какой-то фигуры в поле происходит перестройка всего поля. Как новый руководитель занимает кресло и начинаются переназначения, так и новая фигура может приблизить к себе тех, кто ей полезен, отодвинуть тех, кто ей мешает, и выжить из поля тех, кто представляет для нее угрозу, конфликтует с ней.

Если поток слабый и все время прерывается чем-то другим, более интересным, фигура почти не растет. Все остальное постепенно превращается в фон, утрачивает свое значение. Все, что интересовало, теперь не кажется таким увлекательным, и нужны усилия, чтобы удерживать на этом свое внимание. Зато выросшая фигура не требует удержания внимания, она тянет его сама, и настолько сильно, что отобрать у нее внимание становится все сложней.

Любая влюбленность — это увеличение значимости какой-то фигуры. Однако далеко не всякая значимая фигура превращается в лярву. Фигура — это образ человека в вашем поле, и очень важно, насколько значимость этой фигуры равноценна вашей значимости для него. У человека тоже есть в поле ваша фигура. Вы можете пытаться отрубить ей голову, но это не так уж легко, головы ее, как у гидры, отрастают вновь и вновь.

Вам хочется подчиниться ей вместо того, чтобы бороться. Вы можете испытывать обиду на человека, но чаще всего он совершенно ни при чем. Он не выращивал вашу лярву и даже не хотел этого, вы сами вырастили ее.

Ваша лярва не имеет к нему отношения, хотя похожа на него внешне и отчасти копирует его поведение. Отчасти потому, что многое является вашими иллюзиями. Вот что такое лярва. При балансе значимая фигура в вашем поле очень похожа на реального человека, питается тем, что он делает и говорит вам, и поэтому не требует от вас много воображения.

Лярва растет от воображения. А когда вы беседуете с человеком или встречаетесь с ним, она практически не растет, а всего лишь уточняется, калибруется ее форма и размер. Если ваша любовь взаимна, вы получаете достаточно внимания, ровно столько, сколько хотите, и вам не нужно ничего придумывать. Ваши желание близости встречает в нем равноценный отклик и удовлетворяется, поэтому вам не нужно тратить много внимания на фигуру в поле. Вы встретились, получили удовлетворение от общения, потом обратились к другим делам.

Фигура в поле остается прежней или немного растет, если вы думаете о человеке после встречи. Если он так же думает о вас, фигуры в ваших полях растут симметрично, а в общем поле сохраняется динамический баланс, взаимное притяжение. При динамическом балансе люди становятся ближе и ближе в реальности, а не только в собственном воображении.

Их реальные отношения развиваются. Неохота воображать и думать о человеке заставляет его фигуру в поле уменьшаться. Влюбленность, если и была, постепенно остывает. Влюбленность тем и отличается от супружеской любви, что во втором случае человек участвует почти во всех делах, его фигура касается всех остальных мыслей. Такая фигура постоянно поддерживает свою значимость, о чем бы человек ни думал: Супруг буквально врастает в человека, поскольку фигура его встроена в поле и связана со всем остальным.

Влюбленность проходит быстрей, потому что фигура оторвана от всего остального, что всегда было интересно, что до этого привлекало внимание и будило желания. Влюбленный увлечен, но постепенно его может постигнуть разочарование или насыщение. Разочарование — это когда человек видит, что объект не даст ему того, чего он хотел бы, насыщение — это когда человек получил то, что хочет, и больше не хочет ничего.

В том и другом случае фигура в поле начинает понемногу уменьшаться, терять актуальность. Она становится слабой, она уже не может сама тянуть на себя внимание, внимание в ее сторону надо специально удерживать.

Иногда после разочарования приходят новые надежды, с новой силой, а после насыщения новое желание, но в тот момент, когда человек разочарован или насыщен, фигура в его поле уменьшается. Поле — динамическое образование и все фигуры в нем живые. Они возникают, растут, перемещаются, перестраивают поле, отходят на второй план, уменьшаются.

Бывают фигуры, которые долго сохраняют свое влияние, вырастают и царят в поле годами. Бывают фигуры, которые съедают человека, разрушая его жизнь и здоровье. Такие лярвы на научном языке называются аддикциями.

Аддикции бывают химическими, игровыми, любовными и другими. Аддикция — это болезненная, неконтролируемая зависимость. Аддикцию можно уменьшить и даже совсем убрать, если знать, как и чем питаются фигуры в поле.

Чтобы уменьшить аддикцию, нужно перестать ее кормить. Однако аддикция — это очень сильная лярва, она заставляет человека ее кормить, подчиняет его волю и сама забирает энергию. Поэтому в работе с аддикциями требуется специальный подход, помогающий высвобождать и укреплять волю.

Фигура растет, когда внимание проистекает свободно, спонтанно, на основе интереса. Только тогда происходит захват энергии, катексис. Когда внимание приходится специально удерживать, заставляя себя думать о чем-то или о ком-то из-за чувства долга, например, или ради пользы , происходит трата энергии.

Человек устает от этого, испытывает напряжение, стресс. Стресс — это перебои в энергии — аспонтанность, временное прекращение потока — инактивация. Человек бессознательно стремится к тому, чтобы постоянно находиться в потоке как рыба в воде. Это самое комфортное состояние человека.

И хотя в жизни так не получается, человек старается хотя бы немного ограничить стресс, избежать того, что делать не обязательно. Когда один уже насыщен или разочарован, а второй голоден и очарован, второй пытается заставить первого посвящать ему больше внимания, общаться с ним больше, чем тот хочет. Более влюбленный использует для этого различные инструменты, обычно щипцы и скалки: Иногда влюбленный действует тоньше, он пытается завлекать чем-то, тянуть не щипцами, а приманками, но и это тоже может ощущаться как принуждение, если второму не хочется в этот момент посвящать ему внимание.

От принуждения значимость фигуры первого для второго становится отрицательной, приобретает отрицательную валентность, начинает отталкивать его. Ему нужен отдых и воздух, чтобы значимость восстановилась.

Правда, отдых не гарантирует восстановления значимости, для этого нужны дополнительные условия. Зато принуждение, давление и навязчивость снижают значимость всегда и делают ее отрицательной. Это не значит, что потом она не может вырасти опять до положительных значений.

Но в этот момент падает. Для роста фигуры в поле необходим воздух, время вне общения, когда человек сможет воображать приятные картины, связанные с фигурой. Но одной только дистанции для этого очень мало. Вы не можете быть уверены, что во время дистанции человек будет думать о вас. Он может думать о чем угодно другом. Более того, за время вашей дистанции он может и вовсе забыть о вас.

От давления валентность вашей фигуры в его поле становится отрицательной, а когда вы исчезаете с горизонта, ваша фигура может отойти на второй план и постепенно исчезнуть, валентность ее станет нулевой. Любовь понарошку, или Райд Эллэ против! Гранит науки и немного любви. Авантюра с последствиями, или Отличницу…. Добавить Читаю Хочу прочитать Прочитал. Секреты разморозки Марина Комиссарова. На нашем сайте вы можете скачать книгу "Любовь.

Секреты разморозки" Марина Комиссарова бесплатно и без регистрации в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине. Подборки книг Влюблённые разного возраста. Книги про одиноких людей.

Первые книги известных писателей.

Нарушения движений глаз в неврологической практике. Учебное пособие В. Н. Григорьева


Анатомо-неврологические основы - 6 1. Типы движений глазных яблок - 6 1. Анатомия внутренних мышц глаза - 8 1.

Анатомия наружных мышц глаза - 8 1. Иннервация мышц глаза - 12 1. Вестибулярная система и ее связь с движениями глаз - 21 1. Иннервация взора - 32 Глава 2. Оценка движений глаз в неврологической клинике - 37 Глава 3. Синдромологический, топический и нозологический диагноз - 46 3. Причины нарушений движений глаз.

Классификация - 46 3. Одностороннее сочетанное поражение краниальных нервов - 78 3. Патология мышц, приводящая к нарушениям движений глаз - 81 3. Патология нервно-мышечных соединений, приводящая к глазодвигательным нарушениям - 84 3. Системные заболевания соединительной ткани и артерииты - 86 3. Синдромы надъядерного нарушения содружественных движений глаз - 87 3. Расстройства модуляции движений глаз - 99 Глава 4. Этому способствует использование разного рода траектории, по которым дети прослеживают глазами.

Хорошо снимает умственное утомление. Настенные тренажеры В группе используют заводской настенный тренажер, панель сочетает в себе функции тактильной, зрительной, звуковой стимуляции, развития мелкой моторики и игровой терапии. Этот тренажер развивает глазодвигательные навыки, способность следить за движущемся объектом и плавно перемещать глаза от точки к точке в разных направлениях.

Упражнения выполняются коллективно и только стоя. Развиваются навыки пространственной ориентации, способность судить о.

Схема состоит из трех полос и одной крутой линии, разного цвета. Полосы пересекаются, точки фиксации состоят из прерывистой и сплошной линии, на концах линий вывешиваются картинки. Напольные тренажеры развивают навыки зрительного анализа способность выделять зрительное сходство и различие в размере, форме, цвете предмета.

На полу выкладывается дорожка из разных геометрических фигур, разных по цвету. Переносные тренажеры плакаты, сигнальные метки Сигнальные метки цветные картинки, игрушки, силуэт изображения расположения в разных частях комнаты. Развивают периферийное зрение, расширяют боковой обзор, способность видеть то, что нас окружает. Индивидуальные тренажеры необходимы для зрительной гимнастики: На конце указки прикрепляем яркий предмет бабочка, лошадка, самолетик и т.

Развивают навыки ориентировки в окружающем пространстве: Учат понимать и активно использовать в речи обозначения направления вверх, вниз, вперед, назад, налево, направо и т. Универсальность и многофункциональность тренажеров позволяют эффективно реализовывать образовательную деятельность, так как материалы на тренажерах предметы, картинки, игрушки меняются. Данные пособия позволяют системно и целостно проводить профилактику и коррекцию зрения детей.

Простота приемов изготовления, доступность средств позволяют изготовить тренажеры любому педагогу, не владеющему специальными техническими приемами и навыками. В детском саду их уместно использовать во время проведения физкультминуток при проведении непосредственно образовательной деятельности, во время пауз, для снятия у детей зрительного напряжения. Также игровые упражнения с тренажерами можно применять как часть занятия, для совместной с взрослыми и самостоятельной деятельности.

Применение зрительных тренажеров позволяют, увеличить работоспособность, внимательность, активность дошкольников, отмечается устойчивый интерес к знаниям и самоконтроль. Все это позволяет не только сохранить здоровье дошкольников, но и улучшить его. Таким образом, с помощью несложных игровых пособий зрительных тренажеров, осуществляется профилактика и коррекция такой важной функции детского организма как зрение.

Массовая первичная профилактика школьных форм патологии, или развивающие здоровье принципы конструирования учебно-познавательной деятельности в детских садах и школах. Воспитание сенсорной культуры ребенка от рождения до 6 лет: Филиппова Нина Стафеевна, воспитатель Зрение - основной источник знаний. За последнее десятилетие значительно увеличилось число детей с отклонениями в психическом и физическом развитии.

Особое место в детской патологии занимают нарушения зрения, которые могут привести к слепоте,. Это объясняется тем, что к воспитанникам предъявляются весьма высокие требования, соответствовать.

Мастер класс для педагогических работников на тему: Предоставляем ко вниманию слушателей рисунок с размытым. Младшая группа с лет Подготовили воспитатели: Предмет математики так серьезен, что надо не упускать случая сделать его занимательным.

Дидактические игры и пособия, как средство развития основных зрительных функций учитель-логопед Бакланова И. Зрение - самый мощный источник информации о внешнем мире: В статье освещены вопросы формирования и развития пространственных представлений.

Подвижные игры для детей с нарушениями зрения Подвижные игры для детей с нарушением зрения имеют огромное значение в развитии сохранных функций, навыков ориентировки в пространстве, совершенствования движений,.

Здоровьесберегающие технологии профессора В. И они не даются изначально, а возвращаются по законам воспитания. Формировать умение называть основные цвета и величину предметов большой, маленький ; включать движения рук в. Представляем вашему вниманию многофункциональное логопедическое пособие. Учитель-дефектолог тифлопедагог дошкольного учреждения, его функциональные обязанности, содержание, формы и методы работы.

Тифлопедагогика наука о воспитании и обучении лиц с нарушением зрения, является. Точечный массаж и дыхательная гимнастика. От правильного дыхания во многом зависит здоровье человека, его физическая и умственная деятельность. Например, специальные дыхательные упражнения, выполняемые.

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение для детей дошкольного и младшего школьного возраста начальная школа-детский сад 48 г. Тольятти Рекомендации для педагогов и родителей по развитию у. Заведующая Детский сад г. Уважаемые коллеги, сегодня мы с вами проведем семинар практикум, который поможет нам вспомнить некоторые.

Саранск Цель использования технологий: Аннотация Программы специальных коррекционных образовательных учреждений IV вида для детей с нарушением зрения. Программы детского сада под редакцией Л. Данная программа рассчитана на обучение,. Для работающих сидя Для работающих стоя Для снятия утомления органов зрения Комплекс производственной гимнастики выполняется на рабочем месте с целью предупреждения утомления, повышения работоспособности,.

Antropova научный руководитель к. Развитие сенсорики и мелкой моторики Подготовили: По умолчанию используется оператор AND. Оператор AND означает, что документ должен соответствовать всем элементам в группе: При написании запроса можно указывать способ, по которому фраза будет искаться. По-умолчанию, поиск производится с учетом морфологии. Для поиска без морфологии, перед словами в фразе достаточно поставить знак "доллар": Для включения в результаты поиска синонимов слова нужно поставить решётку " " перед словом или перед выражением в скобках.

В применении к одному слову для него будет найдено до трёх синонимов. В применении к выражению в скобках к каждому слову будет добавлен синоним, если он был найден. Не сочетается с поиском без морфологии, поиском по префиксу или поиском по фразе.

Никколо Паганини. Жизнь и творчество И. Ямпольский


И какое счастье,что он был вынужден заниматься и исполнительским искусством. Ведь он играл так,что слушателям казалось будто где-то спрятана вторая скрипка, играющая одновременно с первой.. Даже страшно подумать,что можно было не слышать невероятной скрипичной техники Паганини.. Да, очень страшно подумать. Один из любимых композиторов, несмотря на ореол виртуозности всегда стоит в одном ряду с Бетховеном и Бахом , для меня!!!!! Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Войти через uID Старая форма входа. Моцарт, Концертная симфония ми бемоль мажор, Дуэт для скрипки и альта соль мажор. Игорь и Давид Ойстрахи. FLAC [ аудио ]. Вивальди — Времена Года. Anne-Sophie Mutter, Karajan [ аудио ]. Франк — Соната Ля Мажор. Дю Пре — Баренбойм.

Среда, 04 Июля 18, Ямпольский - Никколо Паганини. Паганини , Книги , Ямпольский Ни один из великих музыкантов прошлого не пользовался такой легендарной славой, как Паганини. По умолчанию Сначала новые Сначала старые 1. После ознакомления они должны быть удалены, иначе, вероятно, Вами будет нарушен закон "об авторском праве и смежных правах". Помощь тяжело больным детям. Осенью года он приехал в Лукку. Два выступления Паганини в луккском соборе были с восторгом приняты публикой.

В декабре года Паганини получил должность первой скрипки Луккской республики. В этом городе он провёл несколько лет. По словам сына композитора Доменико Куиличи, Бартоломео, Паганини в Лукке занимался также преподавательской деятельностью и работал с музыкантами оркестра [12].

С луккским периодом связано, вероятно, самое серьёзное любовное увлечение Паганини. Знатная дама, имя которой музыкант скрывал всю жизнь, уединилась вместе с ним в своём тосканском поместье.

Паганини прожил там три года, занимаясь сельским хозяйством. В годы затворничества он пристрастился к игре на гитаре и написал 12 сонат для этого инструмента и скрипки Op. По воспоминаниям самого Паганини, первое время самостоятельной жизни кроме страсти к женщинам, им владела любовь к карточной игре.

Ненадолго Паганини покинул Лукку и вернулся в Геную. За небольшое жалованье он исполнял обязанности личного музыканта княгини, дирижировал спектаклями, регулярно устраивал концерты и давал уроки игры на скрипке князю.

По признанию самого Паганини, у него в то время был роман с Элизой [15]. В году Паганини получил длительный отпуск и отправился с концертами по Италии.

Постепенно у него сформировалась своя собственная, отличная от других скрипачей, исполнительская манера. Известность ему принесли его необычный вид и поведение во время концертов. Залы на его выступлениях заполняли не только ценители высокого искусства, но и публика, привлечённая внешними эффектами и невероятными приёмами игры, которые демонстрировал Паганини.

Он держал себя подчёркнуто загадочно и вначале не пресекал распространение о себе самых фантастических слухов [16]. Перед одним из концертов в Ливорно он поранил ногу и, прихрамывая, вышел на сцену. В зале раздались смешки, а когда с пюпитра упали свечи, они переросли в дружный хохот. Паганини, сохраняя невозмутимый вид, заиграл, однако неожиданно на скрипке лопнула струна, не останавливаясь он продолжал концерт и сорвал бурные аплодисменты. Для него не было в новинку играть не только на трёх, но и на двух, и даже на одной струне [17].

Некоторое время Паганини провёл при туринском дворе Полины Бонапарт. Здесь он подружился с музыкальным распорядителем княгини Боргезе Феличе Бланджини Blangini. Бланджини стал одним из самых горячих поклонников Паганини. В одном из писем друзьям в Париж он так отзывается о Никколо:.

Никто никогда не смел даже мечтать о том, что можно наяву услышать нечто подобное. Когда смотришь на него, слушаешь его, невольно плачешь или смеёшься, невольно думаешь о чём-то сверхчеловеческом. Во второй половине года Паганини по приглашению Элизы Бонапарт приехал во Флоренцию.

Луиджи Пиккьянти Luigi Picchianti рассказал первому биографу Паганини Конестабиле о произошедшем в пору пребывания музыканта во Флоренции случае, в полной мере демонстрирующем его исключительное мастерство. Музыкант сильно задержался, а, когда пришёл, не заставляя более ждать слушателей, начал играть, не проверив строй скрипки. Он играл великолепно, вводя по собственному усмотрению импровизированные фиоритуры.

Прекрасно разбиравшийся в музыке Пиккьянти, по собственному признанию, был поражён: В конце года он оставил тяготившую его придворную службу и покинул Флоренцию [21]. Миланский корреспондент лейпцигской музыкальной газеты сообщил, что публика была глубоко потрясена: Слава Паганини возросла после путешествия по Германии, Франции и Англии. Музыкант везде пользовался огромной популярностью.

В Германии он купил титул барона , который передавался по наследству. В протоколах ложи подтверждено масонство Паганини [23]. В возрасте 34 лет Паганини увлёкся летней певицей Антонией Бьянки, которой он помогал с подготовкой сольного выступления. В у Никколо и Антонии родился сын Ахилл. В году музыкант расстался с Антонией, добившись единоличной опеки над сыном. Много работая, Паганини давал концерты один за другим.

Желая обеспечить сыну достойное будущее, он запрашивал себе огромные гонорары, так что после смерти его наследство составило несколько миллионов франков [ источник не указан дней ]. Постоянные гастроли и частые выступления подорвали здоровье музыканта. В сентябре года Паганини решил закончить свою концертную карьеру и вернулся в Геную. Он постоянно болел, однако в конце декабря года выступил в Ницце с тремя концертами.

На протяжении всей жизни у Паганини было множество хронических заболеваний. Хотя никаких определенных медицинских доказательств не существует, есть мнение, что у него был синдром Марфана [24] [25]. Несмотря на то, что скрипач прибегал к помощи именитых врачей, он не мог избавиться от недугов. В октябре года больной и в чрезвычайно нервном состоянии, Паганини в последний раз приехал в родную Геную.

Последние месяцы своей жизни он не выходил из помещения, у него постоянно болели ноги, а болезни уже не поддавались лечению. Истощение было столь сильным, что он не мог взять в руку смычок, его сил хватало лишь на то, чтобы перебирать пальцами струны лежащей рядом скрипки.

Имя Паганини было окружено некой таинственностью, чему содействовал и он сам, говоря о каких-то необычайных секретах своей игры, которые он обнародует только по окончании своей карьеры. При жизни Паганини было напечатано очень мало его сочинений, что его современники объясняли боязнью автора к обнаружению многих тайн его виртуозности.

Технология продуктов детского питания: Учебник для вузов Касьянов Г.И.


В применении к одному слову для него будет найдено до трёх синонимов. В применении к выражению в скобках к каждому слову будет добавлен синоним, если он был найден. Не сочетается с поиском без морфологии, поиском по префиксу или поиском по фразе. Для того, чтобы сгруппировать поисковые фразы нужно использовать скобки. Это позволяет управлять булевой логикой запроса. Например, нужно составить запрос: Например, для того, чтобы найти документы со словами исследование и разработка в пределах 2 слов, используйте следующий запрос: Чем выше уровень, тем более релевантно данное выражение.

Например, в данном выражении слово "исследование" в четыре раза релевантнее слова "разработка": Для указания интервала, в котором должно находиться значение какого-то поля, следует указать в скобках граничные значения, разделенные оператором TO. Будет произведена лексикографическая сортировка.

Ситуация с обеспеченностью детей специализированными лечебными продуктами питания в России может быть оценена как кризисная. Одновременно наблюдается рост заболеваемости у детей рахит, аллергия, анемия и др. Недостаток специализированного питания для детей усугубляется зачастую несоответствием его стандартам и нормативам, а также отсутствием законодательно-нормативной базы в частности по мясной отрасли.

Негативную роль сыграла неподготовленность государственных контролирующих органов к появлению в сфере производства и реализации предприятий негосударственных форм собственности и наличие несоответствующей этим изменениям системы надзора за качеством и безопасностью продуктов питания для детей. Необходимо отметить, что ряд отечественных продуктов по своему качеству практически не уступает зарубежным, а по многим показателям даже превосходит их отдельные заменители женского молока, мясные консервы и др.

Существующие в России производственные мощности при максимальной загрузке в сравнении с годовыми потребностями по основным продуктам детского питания, рассчитанными по физиологическим нормам потребности, крайне недостаточны, особенно по выпуску мясных продуктов, молочных смесей и жидких пастообразных продуктов. При этом, технический уровень производственной базы по выпуску детских продуктов питания крайне ограничен и не позволяет без соответствующих мероприятий обеспечивать высокое качество оформления готовой продукции в современной упаковке и достаточно широкий ассортимент продукции.

Доказано, что для выработки продуктов детского питания должно использоваться специальное экологически чистое сырье. В производстве продуктов детского питания актуальна проблема обеспеченности экологически чистым и высококачественным сырьем.

Крайне неудовлетворительное состояние сырьевой базы России для выработки детских продуктов прежде всего обусловлено общим ухудшением качества сырья. Реальную опасность для потребителей представляет загрязнение продуктов тяжелыми металлами из выбросов промышленных предприятий, транспорта, использования ядохимикатов и удобрений, а также применение антибиотиков в животноводстве и ветеринарии при выращивании и откорме животных.

После сложного переходного периода к рыночным отношениям гг. В последние годы в России осуществляется ряд мер по расширению объема производства продуктов детского питания, например, многокомпонентных консервированных продуктов.

Их состав соответствует специфике метаболизма у детей разного возраста, способствует расширению ассортимента консервов и повышению пищевой и биологической ценности ежедневных рационов питания. В стране выполняется комплексная программа по созданию биологически полноценных высококачественных продуктов для здоровых и больных детей разных возрастных групп с привлечением к новым разработкам сотрудников академических и отраслевых научно-исследовательских институтов.

Программа предусматривает организацию специализированной сырьевой базы для изготовления продуктов детского питания и создания системы экологического и технологического мониторинга по выпуску экологически безопасной продукции: При естественном вскармливании дефицит таурина покрывается поступлением его с молоком матери в первые месяцы лактации.

L-Цистин вводят в молочные смеси потому, что у детей в раннем возрасте фермент цистиназа, катализирующая превращение метионина в цистин, имеет низкую активность. Существуют питательные смеси для детей, страдающих сенсибилизацией к белкам коровьего молока или даже к белкам молока матери. В составе таких смесей белки коровьего молока замещают растительными белками. Интерес в этом отношении представляет миндальное молоко — водный экстракт орехов сладкого миндаля.

Это молоко не вызывает у детей аллергических реакций, но в белках миндального молока нет метионина, они неполноценные. Миндальное молоко обладает низкой энергетической ценностью. Оно может быть использовано как временная диета для снятия острой аллергической реакции.

Среди растительных белков лучшие по биологической ценности — белки сои и их изоляты, то есть очищенные белки. По аминокислотному составу они близки к казеину.

Однако при использовании белков сои в специальных видах молочных продуктов необходимо определять аминокислотный скор и рассчитывать БЦ. Повысить БЦ белков сои можно путем дополнительного введения дефицитных аминокислот или гидролизатов белков коровьего молока, снижающих опасность возникновения пищевой аллергии.

Свободные аминокислоты и низкомолекулярные пептиды в составе таких смесей хорошо усваиваются, а опасность аллергии существенно снижается. Для вскармливания детей с наследственными заболеваниями аминокислотного обмена фенилкетонурия, гистидинемия, цистинурия и др. К счастью, эти заболевания встречаются редко. Для повышения биологической ценности жиров в молочную основу вводят растительные масла кукурузное, подсолнечное, соевое, оливковое и др.

Обычно на 3 части жира коровьего молока по массе добавляют 1 часть растительного масла. Для коррекции содержания среднецепочечных жирных кислот капроновой, каприловой, лауриновой и миристиновой Институтом питания и ВНИКМИ предложено вводить в состав жирового компонента добавки, выделяемые из кокосового масла.

Одним из путей приближения состава заменителей к женскому молоку является отказ от использования жиров коровьего молока в качестве основы и замены его композицией свиного и говяжьего жиров, а также кокосового и других растительных масел.

При составлении таких композиций нужно учитывать жирнокислотный состав компонентов, а также добиваться идентичности температуры плавления и других физико-химических показателей жиру женского молока. Для эмульгирования вводимых в состав молочных смесей жиров и масел и получения жировых шариков нужной дисперсности проводят гомогенизацию. В качестве эмульгатора вновь образованных капелек эмульсии служат не естественные вещества оболочек жировых шариков, а свободные фосфолипиды и белки молока.

Стабильность таких эмульсий существенно ниже, чем у молока, но вполне достаточна при производстве жидких заменителей. При выработке сухих смесей ее желательно повысить.

В некоторые смеси перед гомогенизацией вместе с растительными жирами вводят лецитин или моноглицериды, обладающие поверхностно-активными свойствами и стабилизирующие эмульсию. Для повышения эмульсионной стойкости жира возможно использование естественного эмульгатора — вещества оболочек жировых шариков ОЖШ коровьего молока. Препарат ОЖШ получают, разбавляя сливки в кратном объемом воды с последующим сепарированием. Такую операцию по замене плазмы молока водой нужно провести не менее 3 раз.

Работа по созданию единицы новой поверхности жировой фазы при гомогенизации снижается также вдвое. Следовательно, давление гомогенизации может быть снижено примерно в 1,5 раза для получения жировых шариков, соответствующих по дисперсности женскому молоку.

Использование препарата ОЖШ позволяет приблизить состав заменителей к женскому молоку и по содержанию фосфолипидов. Как уже было сказано, основным углеводом коровьего, женского молока и молока всех других видов млекопитающих является лактоза — уникальный углевод, не встречающийся в других продуктах. Лактоза лучше, чем другие сахара, соответствует особенностям пищеварения новорожденных.

Различия в количестве лактозы в коровьем и женском молоке легко устранимы, однако лактоза в составе заменителей женского молока провоцирует у детей жидкий и частый стул, который наблюдается и при вскармливании молоком матери. Молочные смеси, содержащие исключительно лактозу, не стимулируют развитие бифидобактерий. В связи с этим во многие заменители потребовалось добавлять стимуляторы развития бифидофлоры.

Положительное влияние на развитие бифидобактерий оказывает декстрин-мальтоза, а также кукурузный и ячменно-солодовый экстракты, которые используют при производстве ряда заменителей женского молока. Для этой же цели можно использовать смесь, состоящую из примерно равных количеств лактозы и лактулозы. Помимо стимуляции развития бифидобактерий смесь лактозы и лактулозы улучшает растворимость сухих детских молочных смесей и в отличие от лактозы не кристаллизуется при гигроскопическом увлажнении сухих смесей.

В качестве стимулятора развития бифидобактерий можно использовать галактозу. Косвенное бифидогенное действие оказывает гидролитический фермент лизоцим. Он лизирует клетки бактерий, конкурирующих с бифидобактериями. Использование в некоторых видах заменителей женского молока препаратов лизоцима куриного яйца не только повышает антибактериальную защиту детей в раннем возрасте, но и стимулирует развитие нормальной кишечной микрофлоры.

Перечисленные углеводные добавки способствуют развитию бифидобактерий, но представляют собой компоненты, не свойственные как женскому, так и коровьему молоку. Их применение нарушает один из принципов приближения состава заменителей к женскому молоку.

Заменители женского молока должны содержать в качестве основного углеводного компонента лактозу, а бифидогенные свойства должны обеспечивать естественные стимуляторы — олигосахариды. Такая возможность в настоящее время имеется. Исключение лактозы из состава заменителей женского молока оправдано лишь при искусственном вскармливании детей, страдающих непереносимостью лактозы. При тяжелом наследственном заболевании — галактоземии дети не могут усваивать галактозу вследствие снижения активности галактозофосфатуридилтрансферазы, катализирующей превращение производных галактозы в глюкозу.

Галактоза, накапливается в организме, вызывает поражение головного мозга, печени и других органов, что может привести к слепоте, умственной отсталости и психическим заболеваниям. Для детей, страдающих непереносимостью лактозы, разрабатывают специальные заменители молока матери, в которых вместо лактозы вводят другие сахара.

Для вскармливания таких детей помимо безлактозных смесей производят низколактозные. Как было сказано выше, общее количество минеральных веществ в коровьем молоке в раза выше, чем в женском. Соотношения минеральных компонентов также различны. Корректировку минерального состава молочных смесей обычно проводят в два этапа.

На втором этапе минеральный состав заменителей проводят в соответствие с потребностями новорожденных, добавляя недостающие количества калия, натрия, кальция, магния, меди и железа в виде цитратов, фосфатов, сульфатов, карбонатов, хлоридов и т. При разработке рецептур заменителей необходимо учитывать содержание серы и хлора, следя за тем, чтобы их количество не превышало соответствующих показателей женского молока.

При такой осмомолярности заменителей достигается нормальная водно-солевая нагрузка на выделительную систему ребенка. Снизить общее содержание минеральных веществ можно путем электродиализа используемых в смесях концентратов сывороточных белков, полученных при ультрафильтрации. Однако при электродиализе отделяются только минеральные компоненты, находящиеся в ионизированном состоянии. Скорость и полнота их выведения зависят от напряженности электрического поля, природы и величины заряда ионов, вязкости среды и других причин.

При электродиализе в первую очередь удаляются ионы калия и натрия, труднее — ионы кальция и магния. Коллоидный фосфат кальция лишь частично может быть удален при сдвиге реакции среды в кислую сторону. При этом в равной степени удаляются ионизированные и неионизированные компоненты. Желаемый уровень деминерализации достигается разбавлением концентратов водой в нужной пропорции. Процесс диафильтрации можно использовать для деминерализации не только концентратов сывороточных белков, но и обезжиренного молока.

Для проведения диафильтрации не требуется специального оборудования, так как ее проводят на тех же ультрафильтрационных установках, что и при получении концентратов сывороточных белков. Коровье молоко содержит все витамины, но их количество непостоянно и недостаточно для удовлетворения потребностей новорожденных детей в этих незаменимых факторах питания. В заменителях женского молока витаминный состав определен рекомендациями и нормативами. Масляные эмульсии жирорастворимых витаминов А, D и Е вводят в молочную основу заменителей вместе с растительным маслом перед гомогенизацией.

Препараты водорастворимых витаминов группы В, аскорбиновую кислоту и витамины РР вводят в сгущенную молочную основу перед сушкой. При производстве жидких заменителей их можно добавлять одновременно с внесением растительного масла и жирорастворимых витаминов.

Необходимо обеспечить равномерное распределение витаминов в продукте, при тепловой обработке смесей надо учитывать термолабильность и окисляемость некоторых витаминов, например аскорбиновой кислоты. Снижение буферной емкости заменителей женского молока. Все заменители женского молока имеют существенный недостаток — высокую буферную емкость в раза превышающую буферную емкость женского молока. Высокая буферная емкость заменителей женского молока является причиной напряженной деятельности пищеварительных желез новорожденных, так как от ее величины зависит количество соляной кислоты, выделяемой желудком для получения необходимого рН желудочного содержимого как при естественном, так и искусственном вскармливании.

Несоответствие буферных свойств женского молока и его заменителей обусловлено прежде всего высокой буферностью казеина коровьего молока, который связывает в 5 раз больше ионов водорода, чем такое же количество казеина женского молока.

Буферная емкость зависит от концентрации белков, цитратов, фосфатов и других компонентов буферной системы, а также от способов коррекции белкового и минерального состава заменителей. При производстве заменителей женского молока нужно отказаться от введения цитратов калия и натрия для изменения характера сгустка при коагуляции казеина.

Такой результат следует считать вполне удовлетворительным. Применение в производстве жидких детских молочных продуктов кратковременной высокотемпературной обработки молока с быстрым охлаждением и асептического розлива значительно улучшает их качество. Жидкие молочные продукты для детского питания имеют по сравнению с сухими ряд преимуществ. Они удобны в обращении, так как готовы к употреблению, обладают более высокой биологической ценностью, безопасны в санитарно-гигиеническом отношении, обеспечивают поступление в организм ребенка требуемых количеств питательных веществ и витаминов.

Жидкие молочные продукты для детского питания можно классифицировать по ряду признаков: По способам производства и свойствам готовой продукции жидкие молочные продукты можно разделить на две группы: Сладкие стерилизованные смеси вырабатывают из смеси коровьего молока, сливок и различных компонентов, подвергнутой гомогенизации и высокотемпературной обработке.

Они предназначены для непосредственного употребления при искусственном и смешанном вскармливании недоношенных и здоровых детей, начиная с первых дней жизни. К промышленному выпуску рекомендованы следующие жидкие стерилизованные смеси: Кисломолочные смеси вырабатывают путем сквашивания сладких смесей специально подобранными бактериальными заквасками.

Кисломолочные продукты занимают особое место в питании детей. Лечебные и диетические свойства этих продуктов предопределяются в основном интенсивностью и направленностью микробиологических процессов, обусловленных полезными свойствами заквасочной микрофлоры. В процессе жизнедеятельности микроорганизмов закваски в продуктах накапливаются биологически активные вещества: Эти компоненты способствуют легкой усвояемости кисломолочных продуктов.

Использование кисломолочных смесей в питании детей улучшает переваривание и усвоение пищи вследствие повышения активности кишечных ферментов, усиление секреции желудочного сока, нормализации микрофлоры кишечника.

Кроме того, эти смеси содержат в большом количестве жизнеспособные клетки бактерий, физиологичных для организма человека и обладающих антибактериальной активностью по отношению к условно-патогенным и патогенным микроорганизмам. Специальным подбором заквасочной микрофлоры удается повысить микроэкологическую эффективность продуктов, значительно увеличить их полезные свойства.

Продукты, приготовленные с использованием бифидо- и лактобактерий, достаточно эффективны для лечения хронических расстройств и нарушений функций желудочно-кишечного тракта, для профилактики и лечения рахита, анемий. Их применяют и в комплексном лечении острых кишечных инфекций, дисбактериоза кишечника, экссудативных диатезов и др. Продукт выпускают двух видов: Его вырабатывают из коровьего молока и сливок с добавлением сухой частично декальцинированной молочной сыворотки сухой гуманизирующей добавки СГД-2 , сахара, подсолнечного или кукурузного масла, витаминов А и С.

Жир тонкодиспергирован диаметр жировых шариков мкм. Массовые доли кальция и фосфора несколько снижены по сравнению с их содержанием в коровьем молоке, но их соотношение, а также соотношение калия и натрия не изменено. Массовые доли микроэлементов Сu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni, Al, Ti и витамины А, В 1 , В 2 , В 6 , В 12 , Е, пантотеновая кислота, биотин обеспечивают потребность в них детского организма за счет природных источников сырья молока, сливок, гуманизирующей добавки, подсолнечного масла.

Витамины А и С добавляют в виде препарата. Содержание железа повышено до уровня в женском молоке, но не обеспечивает потребность в нем детского организма. Отобранное по качественным показателям и принятое молоко очищают на сепараторе-молокоочистителе и направляют на переработку. При отсутствии возможности быстрой переработки молока его охлаждают до 0 С и хранят не более 6 ч.

Смесь насосом рециркулируют в течение мин, добавляют остальное количество воды. Нормализованную по жиру и белку смесь подогревают в потоке до температуры 0 С и направляют на гомогенизацию.

Растительное масло с добавленным витамином А вводят в подогретое молоко в потоке через инжектор. Смесь гомогенизируют при давлении МПа. Гомогенизированную смесь охлаждают на охладителе молока до температуры 0 С и направляют в емкость для хранения. Солодовый экстракт или сухую декстрин-мальтозу растворяют в небольшом количестве дистиллированной или кипяченой воды л на 1 т продукта и вносят в охлажденную смесь при постоянном помешивании.

Приготовленную смесь разливают в градуированные бутылочки вместимостью 0,2 л, укупоривают пробками с прокладкой из фольги или колпачками из алюминиевой фольги с прокладкой из картона и целлофана, устанавливают в металлические корзины и подвергают тепловой обработке при температуре 0 С с выдержкой в течение мин. Продукт после тепловой обработки охлаждают до 0 С и хранят при этой температуре не более 48 ч. Допускается ультравысокотемпературная обработка продукта при температуре 0 С в течение с с последующим охлаждением и розливом в стерилизованные бутылочки в асептических условиях.

Их вырабатывают из смеси коровьего молока, сливок и различных компонентов, подвергнутых гомогенизации и высокотемпературной обработке выше 0 С. В зависимости от используемых компонентов выпускают следующие виды жидких стерилизованных смесей: В зависимости от аппаратурного оформления процесса приняты три технологические схемы производства: С точки зрения максимального сохранения исходных свойств молока и компонентов, а также выработки высококачественных биологически полноценных продуктов предпочтительным является применение стерилизации в потоке с асептическим розливом.

Смеси вырабатывают в такой последовательности: Отобранное молоко очищают на сепараторах-молокоочистителях и немедленно охлаждают до 0 С. Во избежании снижения термоустойчивости молока целесообразно проводить его очистку без подогрева. При необходимости хранения нормализованного молока до стерилизации более 4 ч в целях сохранения термоустойчивости его пастеризуют при температуре 0 С с выдержкой с и последующим охлаждением до 0 С.

Допускается применять один или два вида солей в соотношении 1: Оптимальную дозу солей устанавливают в зависимости от термоустойчивости исходного молока, определяемой по алкогольной пробе. Минимальная доза, повышающая термоустойчивость молока до указанного предела, является оптимальной для исследуемой партии молока. Количество солей, которое необходимо внести в партию молока, вычисляют в соответствии с установленной оптимальной дозой.

Рассчитанное на всю партию количество солей растворяют в кипяченной горячей воде в соотношении примерно 1: Раствор соли вносят в сырое или пастеризованное молоко непосредственно перед направлением его на стерилизацию. Хранить молоко с внесенными добавками солей не рекомендуется. Параллельно с подготовкой молока готовят компоненты.

Водорастворимые витамины С, РР, В 1 , В 2 , В 6 , фолацин, пантотеновая кислота и глицерофосфат железа растворяют в небольшом количестве 0,,5 л кипяченой воды и вносят в растворы компонентов перед смешиванием их с нормализованным молоком. Профильтрованные смеси компонентов и нормализованное молоко смешивают в отдельной емкости.

Смесь нормализованного молока с компонентами подогревают до 0 С в трубчатой пастеризационной установке и направляют на гомогенизацию. Перед гомогенизацией вводят растительное масло с внесенными жирорастворимыми витаминами.

Допускается введение растительного масла с жирорастворимыми витаминами в смеситель после предварительного эмульгирования в молоке с помощью эмульсора или сепаратора с последующей гомогенизацией смеси.

Смесь гомогенизируют при температуре 0 С и давлении МПа. Суспензию крахмала вводят в горячую смесь при интенсивном перемешивании. Дальнейшая обработка смеси осуществляется в зависимости от аппаратурного оформления технологического процесса. При наличии УВТ-установки смесь стерилизуют в потоке при 0 С с выдержкой с, охлаждают до 0 С и асептически разливают продукт в пачки вместимостью мл установка Тетра-Брик-Асептик.

При фасовании продукта в бутылочки применяют два способа обработки. По первому способу после гомогенизации смесь пастеризуют, разливают в бутылочки, которые укупоривают, и направляют на стерилизацию в таре. По второму способу смесь подвергают УВТ-обработке, охлаждают до 0 С, фасуют, укупоривают и стерилизуют в таре. Для максимального сохранения биологической ценности продукта предпочтительным является применение УВТ-обработки с асептическим розливом.

Гомогенизированные охлажденные смеси направляют в емкость для промежуточного хранения, в которой смесь тщательно перемешивают не менее 15 мин, а затем на розлив. Перед розливом смесь фильтруют. Во избежании снижения термоустойчивости длительное хранение смесей более ч перед розливом и стерилизацией не допускается.

Узкогорлые бутылки с продуктами укупоривают кроненкорковыми пробками с прокладкой из фольги или колпачками из алюминиевой фольги с прокладкой из картона и приклеенным с обеих сторон целлофаном. Широкогорлые бутылки с продуктом укупоривают навинчивающими металлическими крышками.

Для герметизации используют специальную уплотнительную пасту, которую наносят на внутреннюю поверхность крышки. Укупоривание осуществляют под вакуумом. Крышки снабжены клапаном для контроля герметичности.

Укупоренные бутылочки со смесью стерилизуют при температуре 0 С в течение 15 мин с последующем охлаждением до 0 С. Продукт вырабатывают из коровьего молока с добавлением витаминов А и С с последующей гомогенизацией и высокотемпературной тепловой обработкой выше 0 С. Оно предназначено для питания детей с восьмимесячного возраста. Доза витаминов при выработке стерилизованного витаминизированного молока следующие на 1 л продукта: Продукты приготавливают двумя способами: Процесс ведут в такой последовательности: Масляный растворы витамина А вносят в молоко предварительно эмульгированными в небольшой порции молока, подогретого до 0 С.

Эмульсию жирорастворимых витаминов в молоке молочно-витаминный концентрат получают либо на лабораторном эмульсоре или миксере, либо путем гомогенизации порции молока с внесенными витаминами при температуре 0 С и давлении 12, МПа с циркуляцией смеси в течение 1 мин. Гомогенизированный концентрат витамина А, а также водный раствор витамина С вводят в молоко через в процессе тепловой обработки молока.

Молоко гомогенизируют при давлении 17, МПа и температуре 0 С. При выработке продукта путем двухступенчатой стерилизации после гомогенизации витаминизированное молоко направляют в высокотемпературную секцию стерилизатора, где его нагревают до 0 С и выдерживают в течение с, после чего охлаждают до 0 С.

При выработке продукта путем одноступенчатой стерилизации в таре молоко после введения в него витаминов и гомогенизации сразу охлаждают до 0 С. Гомогенизированное охлажденное витаминизированное молоко направляют в емкость для промежуточного хранения, в которой по окончании процесса его тщательно перемешивают не менее 15 мин для равномерного распределения витаминов, затем направляют на розлив.

Витаминизированное молоко разливают в градуированные стеклянные бутылочки вместимостью 0,2 л. Узкогорлые бутылочки укупоривают кроненкорковыми пробками с прокладкой из фольги или алюминиевыми колпачками с картонной уплотнительной прокладкой.

Широкогорлые бутылочки с продуктом укупоривают навинчивающими металлическими крышками с уплотнительной пастой. Бутылки с продуктом стерилизуют в автоклавах при 0 С в течение 15 мин, после чего охлаждают до 0 С. При выработке стерилизованного витаминизированного молока с применением одноступенчатой стерилизации в потоке и асептическим розливом продукта технологический процесс после нормализации молока осуществляется в такой последовательности: Стерилизованное витаминизированное молоко хранят в холодильных камерах при температуре не выше 6 0 С не более 5 сут с момента окончания технологического процесса, в том числе на предприятии-изготовителе — не более 3 сут.

Для приготовления смеси используют закваску, приготовленную на чистых культурах В. В 1 мл закваски содержится не менее 10 9 клеток ацидофильных бактерий. Использование таких заквасок позволяет получить готовый продукт, приближенный по своим биологическим свойствам к свойствам женского молока с высокой физиологической и антибиотической активностью, содержащий легкоусвояемый ферментированный белок. Отобранное молоко очищают на центробежных молокоочистителях и немедленно охлаждают до 0 С.

Количество компонентов рассчитывают по установленной рецептуре с учетом выхода готового продукта. Нормализованное молоко подогревают в регенеративной секции пастеризационной стерилизационной установки до 60 0 С. В потоке с помощью специального дозирующего устройства в молоко вносят кукурузное масло и жирорастворимые витамины.

Смесь молока с кукурузным маслом и жирорастворимыми витаминами сепарируют на центробежном сепараторе, в результате чего получают обезжиренное молоко и молочно-растительные сливки с жирорастворимыми витаминами. Молочно-растительные сливки гомогенизируют на двухступенчатом гомогенизаторе при давлении 10 МПа на первой ступени и 4 МПа — на второй, пастеризуют в теплообменном аппарате при температуре 90 0 С с выдержкой 10 мин, охлаждают до температуры 6 0 С и хранят при этой температуре до использования.

Обезжиренное молоко пастеризуют при температуре 90 0 С с выдержкой мин стерилизуют при температуре 0 С с выдержкой 5 с на теплообменных аппаратах, после чего неохлажденным направляют в резервуары, в которые затем вносят приготовленные растворы компонентов. Составленную смесь обезжиренного молока и растворов компонентов выдерживают при температуре 90 0 С в течение 10 мин, охлаждают водой до температуры заквашивания.

Для получения продукта с требуемыми санитарно-гигиеническими показателями необходимо строго соблюдать режимы тепловой обработки смеси температура 90 0 С, выдержка 20 мин или УВТ-обработки — 0 С, выдержка 5 с исключить обсеменение последней при заквашивании и сквашивании.

Для достижения этого необходимо создать асептические условия на линии после стерилизатора или же направлять смесь после тепловой обработки в резервуары для заквашивания в неохлажденном виде, в которых в дальнейшим проводить операции выдержки, сквашивания и охлаждения. Установлено, что если смесь в емкости в момент заквашивания имеет бродильный титр более 10 мл, готовый продукт, как правило, имеет бродильный титр более 3 мл.

Увеличение количества закваски и повышение температуры сквашивания отрицательно влияет на консистенцию, кислотность и органолептические показатели продукта. Увеличение дозы закваски, повышение температуры сквашивания повышают активность процесса сквашивания, он протекает за короткий промежуток времени ч. При этом кислотность смеси нарастает очень быстро, а белковая структура смеси еще не успела сформироваться сгустка нет. При розливе и хранении такого продукта обычно отмечается расслоение смеси.

Для устранения этого недостатка рекомендовано проводить процесс сквашивания в несколько замедленном темпе, чтобы процесс формирования сгустка и рост полезной заквасочной микрофлоры шли параллельно.

Заквашенную смесь оставляют в ванне при температуре 0 С в покое на ч до образования сгустка кислотностью 0 Т. По достижении кислотности сгустка 0 Т смесь охлаждают при перемешивании в течение ч до температуры 0 С, к этому времени кислотность сгустка достигает 0 Т.

В сквашенную смесь обезжиренного молока и компонентов с помощью дозирующих устройств при постоянно перемешивании вносят молочно-растительные сливки с жирорастворимыми витаминами. Водорастворимые витамины С, РР, В 6 и глицерофосфат железа растворяют в небольшом количестве дистиллированной воды и вносят в сквашенную смесь при строгом соблюдении санитарно-гигиенических режимов производства и постоянном перемешивании. Перемешивание должно быть эффективным и обеспечивать равномерное распределение молочно-растительных сливок, глицерофосфата железа и витаминов в продукте.

Допускается вносить молочно-растительные сливки с жирорастворимыми витаминами в смесь обезжиренного молока и компонентов до их тепловой обработки, а водорастворимые витамины — до заквашивания.

Приготовленную смесь кислотностью 0 Т охлаждают до температуры не выше 6 0 С, после чего направляют на розлив. Стеклянные бутылочки укупоривают колпачками из алюминиевой фольги или кроненкорковыми пробками. Детский кефир является самым популярным кисломолочным продуктом, который используется для питания детей различных возрастных категорий.

Детский кефир вырабатывают из коровьего молока, подвергнутого высокотемпературной тепловой обработке, с добавлением растительного масла и витаминов или без добавления указанных компонентов, путем сквашивания его грибковой кефирной закваской с последующим созреванием сквашенного сгустка. Продукт предназначен для питания детей раннего возраста с 6 мес при искусственном и смешанном вскармливании. Детский кефир вырабатывают трех видов: От обычного кефира кефир детский отличается тем, что его вырабатывают из высококачественного сырья молоко не ниже первого сорта при строгом соблюдении санитарно-гигиенических режимов производства.

Готовый продукт имеет более низкую кислотность и более высокие санитарно-гигиенические показатели бродильный титр более 3 мл. При производстве кефира обогащенного и витаминизированного в молоко вносят добавки растительное масло с жирорастворимыми витамином Е или группу водорастворимых витаминов — С, РР, В 1 , В 6.

Для приготовления детского кефира используют следующее сырье и основные материалы: Кефир детский вырабатывают резервуарным способом.

Технологический процесс производства детского кефира осуществляется в такой последовательности: Отобранное по качественным показателям молоко подогревают до температуры 0 С, очищают на центробежных молокоочистителях, обеспечивающих очистку не ниже I группы по утвержденному эталону чистоты, и немедленно охлаждают до 0 С. При необходимости хранения более 4 ч молоко перед высокотемпературной тепловой обработкой в целях сохранения термоустойчивости пастеризуют на теплообменных аппаратах при температуре 0 С, выдержка с, с последующим охлаждением до 0 С.

Массу компонентов рассчитывают по установленной рецептуре с учетом выхода готового продукта. При выработке кефира детского витаминизированного водорастворимые витамины С, В 1 , В 6 , РР растворяют в небольшом объеме 1 л на 1 т молока кипяченой воды и вносят в нормализованное молоко.

При приготовлении кефира детского обогащенного в потоке с помощью специального дозирующего устройства перед гомогенизацией в подогретое молоко добавляют растительное масло с внесением жирорастворимых витамина Е. Массу жирорастворимого витамина Е рассчитывают по установленной рецептуре в зависимости от концентрации его в препарате. Составленную нормализованную смесь подогревают до 0 С и гомогенизируют при МПа с двухступенчатым дросселированием при температуре 0 С.

Гомогенизированное нормализованное молоко или смесь стерилизуют в потоке при температуре 0 С в течение с ил пастеризуют при температуре 0 С с выдержкой до 20 мин, после чего охлаждают до 0 С. Для получения детского кефира высокого качества наиболее предпочтительным является режим высокотемпературной пастеризации молока 0 С с последующей выдержкой в емкости для заквашивания при этой температуре до 20 мин, так как при этом достигается хорошая консистенция, высокие санитарно-гигиенические показатели готового продукта, но и наиболее полное развитие всех основных групп микрофлоры, от жизнедеятельности которой зависят органолептические показатели детского кефира.

Заквашивают и сквашивают молоко в емкостях для кисломолочных продуктов, обеспечивающих охлаждение до температуры 0 С, равномерное перемешивание молока и сквашенного сгустка. После перемешивания молока с закваской смесь оставляют в покое в ванне на ч до достижения кислотности сгустка 0 Т.

По окончании сквашивания детский кефир перемешивают и охлаждают до температуры созревания 0 С. Для получения детского кефира с требуемыми реологическими показателями важно правильно вести процесс перемешивания. Продолжительность первого перемешивания мин, во всех случаях в результате первого перемешивания должна обеспечиваться однородная сметанообразная консистенция.

Консистенцию сгустка, характеризуемую временем истечения, определяют при 20 0 С на приборе ВКН или с помощью пипетки вместимостью мл, имеющей выходное отверстие диаметром 5 мм.

Время истечения в конце сквашивания должно быть не менее 20 с. По достижении однородной консистенции сгустка мешалку останавливают на мин. Дальнейшее перемешивание ведут периодически, включая мешалку на мин через каждые мин. Перемешенный и охлажденный до 0 С сгусток оставляют в покое для созревания, предварительно включив подачу охлажденной воды в межстенное пространство ванны. Продолжительность сквашивания и созревания должна быть не менее 24 ч.

После созревания детский кефир охлаждают до температуры 0 С и направляют на розлив. Допускается направлять на розлив детский кефир в неохлажденном виде. В этом случае охлаждение кефира до температуры 0 С проводят в бутылках в холодильных камерах.

Разливают детский кефир в стеклянные бутылочки вместимостью 0,2 л или пакеты из комбинированного материала. Стеклянные бутылочки с детским кефиром укупоривают колпачками из алюминиевой фольги с картонной уплотнительной прокладкой или без прокладки, а также кроненкорковыми пробками. Розлив детского кефира и укупоривание бутылочек осуществляют при строгом соблюдении санитарно-гигиенических требований.

Детский кефир хранят при температуре не выше 6 0 С в течение 24 ч с момента окончания технологического процесса, в том числе на предприятии изготовителе не более 6 ч. При асептическом розливе кефира в пакеты из комбинированного материала допустимый срок хранения 72 ч, в том числе на предприятии-изготовителе не более 24 ч.

Продукт обогащен биологически ценными сывороточными белками, железом, микроэлементами, витаминами группы В, незаменимыми полиненасыщенными непредельными сбалансирован по содержанию цистина, железа, витаминов А и С путем внесения добавок.

Гомогенизированную смесь пастеризуют при 0 С с выдержкой мин или проводят ее тепловую обработку при 0 С с выдержкой с.

В состав бактериальной закваски входят ацидофильные палочки, лейконосток и микрофлора кефирных грибков. Затем в сквашенную смесь вносят витамины С и глицерофосфат железа, предварительно растворенные в небольшом количестве дистиллированной или прокипяченной воды. Полученный продукт охлаждают до 0 С и разливают в стеклянную тару вместимостью 0,2 и 0,25 л или пакеты тетраидной формы вместимостью 0,25 л. Стеклянные банки и бутылки с продуктом укупоривают алюминиевыми колпачками из фольги.

Продукт хранят при температуре 0 С в течение 48 ч с момента окончания технологического процесса. Готовый продукт характеризуется однородной сметанообразной консистенцией, приятным кисломолочным вкусом. Продукт предназначен для питания детей ясельного и дошкольного возраста, имеет кисломолочный вкус, сладкий, с легким запахом и привкусом добавленных компонентов, сгусток однородный, нарушенный, слегка вязкой консистенции.

Сахар-песок, предварительно просеянный, растворяют в нормализованном по жиру молоке минимальная масса смеси должна быть в раза превышать массу растворяемого сахара , фильтруют и добавляют в основную массу молока. Подготовленную смесь нормализованного молока с сахаром-песком, подогретую до 0 С, направляют на гомогенизацию. В потоке с помощью дозирующего устройства или инжектора вводят растительное масло с витамином D 2.

Перед заквашиванием в смесь вносят растворы водорастворимых витаминов и сернокислого железа. По окончании сквашивания продукт охлаждают и разливают в стеклянные бутылки вместимостью 0,25 и 0,5 л, а также бумажные пакеты вместимостью 0,25 л с полимерным покрытием, разрешенным Минздравом России для упаковки детских молочных продуктов.

Стеклянные бутылки укупоривают колпачками из алюминиевой фольги. Для полноценного питания ребенка после четырех- или пятимесячного возраста в рацион питания, кроме грудного молока и его заменителей, вводят прикорм. Лучшим белковым прикормом для детей раннего возраста является творог.

Детский творог представляет собой пастообразный белковый кисломолочный продукт. От обычного детский творог отличается тем, что имеет более низкую кислотность, повышенное содержание влаги и более высокие санитарно-гигиенические показатели бродильный титр более 0,1 мл.

Сабля для эмира Алим Кешоков


Rusfolder, Dfiles, Turbobit Пароль на архив: Bolide Movie Creator — функциональный HD видеоредактор простой и удобный в пользовании. С помощью которого будет достаточно просто самому смонтировать видеоролик из множество накопившихся видео.

В наше время по популярности видео уже обгоняет фотографии. Многие снимают различными устройствами семейное видео, запечатлевают яркие моменты в жизни, свадьба, рождение ребёнка, вечеринки и. Представляю вашему вниманию — новый студийный альбом группы Daughtry.

Self released Формат: FLAC tracks , log-file Качество: Сюжет повествует о событиях, происходящих с летней Риган МакНил. Начавшийся с легких приступов странный психоз пугает окружающих.

Ее мать ищет выход из сложившейся ситуации, и находит помощь в лице молодого отца Карраса. Но даже он не представляет себе, с чем им предстоит столкнуться. Этот набор 6 CD содержит коллекцию из любимых теноров, в исполнении некоторых из ведущих мировых исполнителей и оркестров. Программа создает на жестком диске образ диска с данными, аудио- или видеоинформацией, а затем предоставляет доступ к этим данным другим программам так, будто диск находится в приводе.

Сергей Белоусов в передаче "Они сделали это". Point Linux прост в установке и настройке, и ориентирован на пользователей, которым необходима быстрая, стабильная и предсказуемая система. Portable Fotostation Pro Edition 7.

Отличительная особенность, может просматривать некоторые файлы CDR! Я ни в меньшей мере не призываю вернуться к власти Советов, все это уже было, и именно Советы предали и СССР и коммунизм.

Но вот этот советский депутатский принцип — быть в народе, — стоит дорого. По-умолчанию, поиск производится с учетом морфологии. Для поиска без морфологии, перед словами в фразе достаточно поставить знак "доллар": Для включения в результаты поиска синонимов слова нужно поставить решётку " " перед словом или перед выражением в скобках.

В применении к одному слову для него будет найдено до трёх синонимов. В применении к выражению в скобках к каждому слову будет добавлен синоним, если он был найден. Не сочетается с поиском без морфологии, поиском по префиксу или поиском по фразе.

Для того, чтобы сгруппировать поисковые фразы нужно использовать скобки. Это позволяет управлять булевой логикой запроса. Например, нужно составить запрос: Жираслан считает себя потерянным в этом мире.

Писатель показывает один из возможных мотивов переселения. Эта трагедия черкесской эмиграции, это сломанная судьба, личная драма. Жираслан умен, пытлив от природы, быстро улавливает характер человека, стремление тех или иных партий.

Но не знает, к какому берегу пристать. Поляризация понятий добра и зла вплетена в ткань произведения. Оценочное суждение о них принадлежит Жираслану. Полярности, контрасты в жизни, несовместимость редко встречающихся ранее противоречий в сознании Жираслана в конечном счете приводят к трагической развязке. Жираслан после возвращения из Турции, где он выполнил поручение, после ряда бурных событий, свидетелем и участником которых он был, приближается к родной земле с различными думами к Кабарде, где победили революционные отряды.

Он теперь не тот знаменитый конокрад и легендарный наездник, а человек — гражданин серьезного отношения к жизни. В происходящем он до конца не разобрался, не определил своего жизненного пути, потому что прошлого уже нет, и не будет, а с настоящим он не согласен. Перед Жирасланом на каждом шагу возникает мучительные вопросы.

Но писатель не дает на них однозначного ответа. И каждый раз сама действительность, развивающиеся события дают ответ неграмотному, но проницательному человеку. Он впервые начинает задумываться над ходом событий, искать свой путь в жизни. Ветер, предвестник ливня, дул в одну сторону, а не все кукурузные стебли нагибались туда, куда дул ветер, порой они клонятся совсем в другую сторону, а не навстречу буре.

Такие рассуждения все чаще приходят на ум Жираслана. Местные события проецируются на огромное пространство черкесской диаспоры. Отсюда наполнение образов философским содержанием, активное включение в ткань повествования мифологических сюжетов и образов, углубляющих эпическую мощь романа.

В национальном контексте следует рассматривать и саблю, это традиционное оружие борьбы. В этой связи понятны диалоги, споры о судьбах, о будущем адыгов представителей черкесского зарубежья писательницы Халиды Адиб, в доме которой остановился Жираслан, Рауф-бея, черкеса по национальности, главы правительства в Анкаре, Адхем, популярного деятеля Комитета черкесского сотрудничества, смелого военачальника и многих других.

Жираслан принимает предложение сопровождать на родину предназначенный для Северо-Кавказского эмирата большой караван с оружием. Это оружие, находящийся в Турции Комитет черкесского сотрудничества решил направить своим соплеменникам.

Спортивный детектив


Птицы несут и санитарную службу. И так целый день смотрю на светящиеся точки. И вот пара матросов переодевается попами и под сдавленный смех окружающих разыгрывают венчание. Небось, - чуть помедлив, а дополняет другие (книги) причем иных авторов.

Системные синдромы в акушерско-гинекологической клинике Под редакцией А. Д. Макацария


По существу соавторам этой книги. Итоги прошедшего месяца, связанные с вашей активностью, наши дорогие участники, уже готовы и теперь Для регистрации на BookMix. Главная Медицина и здоровье Гинекология, урология, акушерство Системные синдромы в акушерско-гинекологической клинике Купить по лучшей цене: Подробнее об акции [x]. Я читал эту книгу. Медицинское информационное агентство ISBN: Рецензии Отзывы Цитаты Где купить.

Функции, дисфункции и их лечение в соответствии с Интегральной теорией. Венозные тромбоэмболические осложнения в акушерстве и гинекологии. Зарегистрируйтесь, чтобы получать персональные рекомендации.

Макацария можно приобрести или скачать: Калдер, Сабаратнам Арулкумаран, Курцер М. Практическое руководство "Оперативное акушерство Манро Керра" под ред. Описана оценка и тактика вед Диагностика, лечение и реабилитация Автор: Практическое руководство "Миома матки.

Диагностика, лечение и реабилитация" под ред. Руководство к практическим занятиям по акушерству Автор: Представлена клиническая анатомия репродуктивных органов, осо Метод и диагностика Автор: Жак Маршетт, Филипп Декамп Год издания: Метод и диагностика" под ред. Представленный учебник содержит наиболее полную информацию по основным вопросам акушерской практики.

Книга "Акушерство" под редакцией Венцковского Б. В книге "Гинекология" под ред. Лекции и презентации Нормы лабораторных и инструментальных исследований. Сайт является виртуальным хранилищем учебного материала медицинской направленности.

Среди инородцев Я.Я. Полферов


По существу соавторам этой книги. Для регистрации на BookMix. Главная Образование и наука История Среди инородцев Купить по лучшей цене: Подробнее об акции [x]. Я читал эту книгу. Рецензии Отзывы Цитаты Где купить. Зарегистрируйтесь, чтобы получать персональные рекомендации. Полферов можно приобрести или скачать: Заметка в блоге Любимые писатели. Владимир Набоков Я в последнее время часто сталкиваюсь с проблемой: Polukrovka 2 дня 7 часов 53 минуты назад.

В применении к выражению в скобках к каждому слову будет добавлен синоним, если он был найден. Не сочетается с поиском без морфологии, поиском по префиксу или поиском по фразе. Для того, чтобы сгруппировать поисковые фразы нужно использовать скобки. Это позволяет управлять булевой логикой запроса. Например, нужно составить запрос: Например, для того, чтобы найти документы со словами исследование и разработка в пределах 2 слов, используйте следующий запрос: Чем выше уровень, тем более релевантно данное выражение.

Например, в данном выражении слово "исследование" в четыре раза релевантнее слова "разработка": Для указания интервала, в котором должно находиться значение какого-то поля, следует указать в скобках граничные значения, разделенные оператором TO. Будет произведена лексикографическая сортировка.

Полферов, Яков Яковлевич Marc21 Скачать marcзапись Скачать rusmarc-запись Показать LDR nam ai Полферов Выходные данные Санкт-Петербург:

Алгебра и начала математического анализа. 11 класс. Тематические тесты Ю. В. Шепелева


Курьерская доставка по Москве, Московской области, Санкт-Петербургу. В книге приведены критерии оценивания тестовых заданий и ответы.

Книга адресована учителям математики, школьникам и студентам педвузов. Характеристики Автор Шепелева Ю. УМК Алгебра 11 класс. HTML разметка не поддерживается! С этой книгой покупают. Рабочая тетрадь является практикумом для подготовки учащихся к Всероссийским проверочным работам по истории России с древнейших времён до наших дней.

В практикуме представлены разнообразные варианты з.. Базовый и углубленный уровни. Базовый и профильный уровни" Книга содержит семь тематических и один итоговый тест к учебнику "Алгебра и начала математического анализа. Иллюстрации к книге Юлия Шепелева - Алгебра и начала математического анализа. Базовый и профильный уровни. Алгебра и начала мат. Базовый и углубленный уровни. Дидактические материалы 1 рец. Рецензии и отзывы на книгу Алгебра и начала математического анализа.

Напишите отзыв и получите до рублей Оставьте заявку на рецензии заявок: Новые рецензии Дата Рейтинг A-Alex Все тесты представлены здесь в шести вариантах. В середине книги есть вставка с бланками ответов частей А и В, которую можно извлечь, разогнув скрепки и при необходимости размножить.

В конце - ответы к тестам. Оформление издания вполне обычное: Дидактические материалы" Потапов, Шевкин. Автор рецензии покупал эту книгу в Лабиринте. Все отзывы и рецензии 2. Если вы обнаружили ошибку в описании книги " Алгебра и начала математического анализа. Базовый и профильный уровни " автор Шепелева Юлия Владимировна , пишите об этом в сообщении об ошибке. У вас пока нет сообщений! Рукоделие Домоводство Естественные науки Информационные технологии История.

Исторические науки Книги для родителей Коллекционирование Красота. Искусство Медицина и здоровье Охота. Собирательство Педагогика Психология Публицистика Развлечения. Камасутра Технические науки Туризм.

Транспорт Универсальные энциклопедии Уход за животными Филологические науки Философские науки. Экология География Все предметы. Равносильность уравнений и неравенств на множествах. Использование свойств функций при решении уравнений и неравенств. Итоговый тест по алгебре и началам математического анализа за курс 10 и 11 классов 89 Ответы Скачать бесплатно Решебник и ГДЗ по Алгебре. Что бы не лопнули вены и не оторвался тромб. Из вас выйдет утром куча глистов. Если у вас болят суставы, возьмите С 1 июля года у Россиян начнут отнимать земельные участ.

С 1 июля переводы с карты на карту. Анекдот про дедулю, у которого был шанс спасти Ленина. Анекдот про то, как три подруги своих мужчин соблазняли. Анекдот про то, как один охотник другого от смерти спасал. Анекдот про очень медленного мужика, устроившегося сторожем. Анекдот про то, как Бог сотворил корову, собаку и человека.

Должностная инструкция мангальщика


Соблюдение условий и сроков годности реализации продукции, правил Ресторан Гк Аркадия Новикова Бараshка. Режим работы четверг, пятница, суббота. Оплата рублей в день. Срочно требуется повар - мангальщик Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд Выполнение заказов строго ТТК Обжарка мяса, рыбы, морепродуктов и др. Оформление и подача блюд Требования: Опыт работы от 1 года Честность Трудолюбие Порядочность Условия: В новом кафе, кавказской кухни, требуется мангальщик - повар, со знанием горячего цеха.

Умение мариновать мясо, готовить Знание узбекской кухни Наличие мед книжки Условия: Требуется профессиональный мангальщик -шаурмист с опытом работы. Приготовление салатов, супов, горячих закусок, горячих блюд и гарниров на гриле. Качество, соответствие технологическим картам, ответственность. Опрятность, ответственность, расторопность, наличие сан. Повар повар-мангальщик с проживанием. В кафе у моря по сентябрь-октябрь требуется повар повар- мангальщик приготовление рыбы, баранины, индейки с опытом работы или очень быстро Приготовление блюд различной сложности на мангале на любой вкус посетителя,умение правильно хранить и сортировать продукты.

Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами, Приготовление блюд по технологическим картам Оформление и отдача блюд Работа с мангалом Требования: Опыт работы от 2 лет Наличие медицинской книжки Условия: В кафе с хорошей проходимостью расположенном в самом центре набережной в связи с увеличением штата нам требуется человек хорошо знакомый с работой на мангале в местах с большой проходимостью,отвечающий за весь технологический процесс от маринада до Требуется мангальщик, шашлычник Требования к соискателю: Требуется мангальщик шашлычник Условия работы: Технологический процесс маринования и приготовления блюд на мангале шашлык,люля кебаб, стейк и прочее Участие в продвижении блюд и сбыта Мастерское оформление подачи Требования: Опыт в приготовлении блюд на мангале Умение В кафе требуется повар на мангал повар- шашлычник По всем интересующимся вопросам звоните по телефону!

Срочно требуется повар- мангальщик с опытом работы. Наличие санитарной книжки обязательно! Питание и развоз по домам за счет работодателя. Соблюдает технологию приготовления горячих блюд. Опыт работы в данной сфере! Заготовка и приготовление блюд в соответствии с ТК Требования: Жарить вкуснейшие мясо и рыбу на мангале.

Ресторан Гк Аркадия Новикова Бараshка. Приглашаем к себе на работу Повара-Мангальщика в ресторан восточной кухни "PLOV project" Мы ищем смелых, успешных, активных единомышленников, которые не могут жить без кухни и готовы развиваться Опыт работы от 1 года.

Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы на мангале. Опыт работы поваром или мангальщиком.